معكرونة بالكفتة

لمقادير:

علبة معكرونة رفيعةأربع حبات طماطم مقشرة ومقطعةملعقة طعام من الصلصةأربع حبات جزر صغير مسلوقةأربع حبات كوسا مسلوقةبصلة مفرومة فرماً ناعماًنصف حزمة بقدونس مفرومة فرماً ناعماًربع ملعقة طعام من الملحنصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحوننصف كيلو لحم غنم أو عجل مفروم فرماً ناعماً (مثل الهمبرغر)بيضة واحدةثلاث ملاعق طعام من زيت الذرة للقليملعقة طعام من الزبدة

طريقة التحضير:

يوضع اللحم المفروم في وعاء عميق. تضاف إليه البيضة مع نصف كمية الملح ونصف كمية الفلفل، ثم يخلط جيداً مع التقليب الى أن يتماسك. يقرّص اللحم بشكل كرات صغيرة.يوضع الزيت في قدر على نار هادئة ثم يضاف إليه البصل المفروم ويقلب الى أن يذبل، ثم تضاف إليه البندورة (الطماطم) ويقلّب جيداً.تحلّ ملعقة من الصلصة في كوب من الماء الساخن، وتضاف الى الخليط ثم يترك على النار لكي تذوب البندورة.يضاف الجزر والكوسا الى الخليط ويقلب، ثم تضاف كرات اللحم المفروم، ويتبّل الكل ببقية الملح والفلفل.تسلق المعكرونة في قدر ماء لمدة 15 - 20 دقيقة، ثم تصفى وتغسل بالماء البارد وتترك الى أن تصفّى تماماً.تعاد المعكرونة الى القدر وتضاف إليها ملعقة من الزبدة وتقلّب جيداً.تقدّم المعكرونة في طبق واسع عميق. ترصّ المعكرونة فيه ثم تسكب في وسطه كرات اللحم ويرش البقدونس الناعم على الوجه قبل تقديم الطبق.